Receita: Hambúrguer de cenoura e feijão fradinho

Ingredientes (para 8 hambúrgueres)

1 xícaras de feijão fradinho cozido;

1 xícaras de cenoura ralada;

6 colheres de sopa de farinha de rosca;

2 colheres de óleo de soja ou azeite de oliva;

½ cebola;

1 colher de chá de cominho;

1 colher de chá de páprica picante;

1 colher de chá de cúrcuma;

½ de fumaça em pó (opcional).

Como fazer:

Amasse o feijão fradinho cozido até virar uma pasta. Em seguida, adicione a cenoura ralada, todos os temperos e misture. De o ponto com a farinha de rosca, sinta a necessidade da massa (se precisa de mais ou menos de 6 colheres de sopa). Leve para geladeira por 20 minutos para facilitar o molde. Faça os formatos dos hambúrgueres: bolinhas e depois de uma achatadinha. 

Importante:

• Pode assar no forno, grelhar na frigideira ou na churrasqueira;

• A massa é bem flexível e dá para fazer vários formatos: bolinha, quibe, ou até numa forma "tipo torta";

• Se for congelar, asse previamente;

• Não é adequado para a fritura em imersão, pois solta muita água (já testei).

Dica: O feijão possui um composto chamado fitato, que prejudica a absorção de nutrientes e causa prejuízos à nossa saúde. Quando ingeridos pelo nosso corpo, os fitatos formam uma macromolécula que rouba vitaminas, minerais e proteínas, que são nutrientes importantes. Por isso, é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento.