Receita: Pesto de rúcula

Ingredientes 1 maço de rúcula; ½  xícara de azeite de oliva; ⅓  xícara de castanhas de caju; 1 dente de alho; ⅓ de queijo parmesão (opcional); Sal a gosto. Como fazer Bata no processador (ou liquidificador) as folhas de rúcula com o azeite. Em seguida, adicione o alho descascado, as castanhas, o parmesão e o sal.

Dica: Dura por um mês na geladeira.