Receita: Pudim de chia

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite de coco; 3 colheres (sopa) de melado de cana (você pode usar xarope de bordo, açúcar ou mel); 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional); ¼ de colher (chá) de sal; ½ xícara (chá) de sementes de chia; Geleia, granola e frutas (opcional). Como fazer Numa tigela, coloque todos os ingredientes, menos a chia. Mexa bem e só então adicione as sementes de chia. Misture até incorporar e reserve. Divida o creme igualmente entre 4 potinhos com tampa e sele. Caso não tenha tais potinhos, coloque o creme em tigelinhas e sele com plástico filme. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva puro ou com geleia, granola e frutas. Fonte: receita da Lena Mattar.